次なる目標はコリアンだ！

うちの火の村ですね。
韓国料理と焼肉屋さんのはざまで揺れてます！

コンセプトしっかりして、売上増やさないと！

と、いうことで

１にも２にもライバル調査（×ただ飲みに行ってるだけ）。

昨年住吉にオープンしたオッパ屋さんです。
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40053621/

雰囲気的に若い韓国好きの女の子がくる店～！
みたいな感じではなく、韓国料理をおいしく色々な人に食べてもらいたいというコンセプトみたいです。

うん、勉強になる。

なるほどな、と思ったのが、サムギョプサルとかの焼き台もなくやってたところですかね。
それを鉄板でうまくアレンジしているんだなと思いました。

サムギョプサルとかやると、機械の問題やオペレーションの問題や油がはねて汚れやすいとかありますからね。

インスタ

インスタアカウントはフォロワー2000人越え！
どうやって増やしてるか、今度直接尋問してきます。笑

インスタから直接ホットペッパーで予約できるようにしてるところもグッドですね！
https://www.instagram.com/opaya.jmt/
ここら辺は、自分が全く分からないので、研究してみてください！

３．段取りをする！

大阪は緊急事態宣言、福岡もマンボウになり、厳しい営業続きますね。
お客さんに安心してきてもらうために今はまだまだ我慢する時です。

辛抱強く気持ちが切れないように粘り強くいきましょう！

気が付けば繁忙期がきます。
トリゼンダイニング10ルールの一つ、
「３．段取りをする！常に考え、相手の１歩先をとらえよう」

駅前店の石田料理長、コメント待ってますよ～